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• Los menús serán confeccionados con el asesoramiento de un dietista, con el fin de asegurar en todo momento los aportes nutricionales adecuados.
• ALyES, S.L. tiene contratado un laboratorio independiente, y de reconocido prestigio, para la realización de análisis bacteriológicos periódicos de los alimentos, enseres de cocina, higiene de los manipuladores y superficies de trabajos de manipulación.
• Los resultados de los mencionados análisis se entregarán a cada Centro al que correspondan.
• Para mayor seguridad, se conservarán diariamente, en recipientes idóneos y dentro de las cámaras frigoríficas, durante 48 horas, muestra de todos los alimentos elaborados, con el fin de poderlos analizar si fuera necesario.